DOC Valpolicella Ripasso

Classification: Classico Superiore

Producteur: Stefano Accordini

Cuvée: Acinatico

Cépage: 60% Corvina Veronese, 20% Rondinella, 15% Corvinone, 5% Molinara

Taux d’alcool: 14%

Vendange manuelle

Deuxième fermentation et macération avec les peaux de raisin d’Amarone et de Recioto pour 10 jours

Vieillissement de 12 mois en tonneaux de chêne français et barils de chêne slovénien

Élevage en bouteille pour un minimum de 6 mois

Potentiel de garde d’environ 10 ans

Aussi disponible en format magnum (1.5L) et double magnum (3L)

Température de service entre 17 et 18 degrée C

Disponible en caisse de 12 bouteilles

Pour commander ce vin contactez nous par courriel ou par téléphone info@grandcellier.com ou 438.408.6930

Fiche technique

Description pour serveurs et sommeliers

Vin rouge riche et corsé offrant une belle longueur, délicieux avec tous les types de viandes (même blanches) et fromages moyens à forts.

Note de dégustation

Vin rouge d’un rubis profond. Son bouquet est puissant et offre des notes de fruits mûres, d’épices et de tabac. La bouche est riche, chaleureuse et offre des notes de fruits séchés qui nous rappellent l’Amarone.