DOC Moscadello di Montalcino Vendange Tardive
Producteur: Capanna di Cencioni
Millésime: 2016
Cépage: 100% Muscat Blanc (clônes autochtones)
Taux d’alcool: 12.5%
Pourriture noble (botrytis cinerea)
Sucre résiduel de 200 g/L
Macération des peaux pendant 2 jours
Vinification en cuve d’acier à basse température
Vieillissement de 12 mois en fut de chêne Slovénien
Élevage en bouteille de 6 à 12 mois
Température de service autour de 12 °C
Disponible en caisse de 6 bouteilles
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Description pour serveurs et sommeliers
Vin doux (sucré) avec une grande complexité arômatique et gustative. Idéal avec des desserts ou des fromages forts.
Note de dégustation
Vin de dessert d’un jaune ambré/doré dégageant un impressionnant bouquet d’abricots, de pêches, d’oranges confites, ainsi que quelques notes florales. En bouche il offre un superbe équilibre entre sa douceur et son acidité, ainsi que des notes de figues séchées, de miel et de pêches dans le sirop.